Carte entrées poissons.

• Feuilleté d’encornets et pétoncles.

• Rillettes de saumon ou sardines et croutons à l’ail.

• Accras de morue, petite sauce aïoli maison.

• Carpaccio de poulpe.

• Gratiné de brandade.

• Soupe de poissons servie avec des croutons frottés à l’ail et rouille au piment d’Espelette.

• Parmentier de sardines gratiné en croute de pain.

• Œufs mimosa façon grand-mère, thon à l’huile et persil haché.

• Filet de truite mariné (anis et sel).

• Fines escalopes de lotte tiède, vinaigrette au jus de homard.

• Terrine de pot au feu de la mer en gouttière.

• Fine escalope de saumon mi-cuit et tagliatelles de légumes, marinade aux fruits de mer.

• Mousseline de lotte safranée, vinaigrette tiède à l’ail doux.

• Terrine de rouget aux deux cuissons lié au gaspacho andalou.