Aiguillette de canard aux fruits rouges.

Jambonnette de volaille aux petits légumes.

Suprême de pintade aux morilles.

Magret de canard rôti au reblochon.

Blanc de pintade farci aux champignons de saison, sauce grand-mère.

Brochette de poulet façon couscous.

Canard à la broche, rosé et gnocchis en persillade.

Magret de canard cuit au sel servi en salade.

Filet de pigeon rôti au foie gras, vinaigrette aux cèpes.

Aiguillette de jeune canette.

Aiguillette de canard St Valentin (en brochette, miel, soja).

Pointe de filet de bœuf vigneronne et ses spaghettis de courgettes jaunes.

Filet de bœuf grillé au jus blanc parfumé aux cèpes.

Filet de bœuf en croute, galette de pomme de terre.

Filet de bœuf au palet de potiron et beurre clarifié.

Filet de bœuf aux huitres, jus réduit et coulis de persil vert.

Tartare de bœuf façon CESAR ( tomates séchées, olives noires, échalotes, câpres, cornichons).

Tournedos de filet de bœuf et foie gras cuit au torchon maison.

Rosace de filet de bœuf.

Crépinette de joue de bœuf longuement mijotée, sauce chef.

Joue de bœuf cuite en pot au feu, lentilles.