Carte viande agneau.

• Côtes d'agneau printanières au jus de thym.

• Filet d'agneau au canon de poireaux.

• Aumônière de ris d'agneau, rosace de boudin et pommes fruit.

• Côtes d'agneau farcies aux légumes frais du soleil, jus aux herbes fraiches.

• Souris d'agneau confit aux échalotes, piquée à l'ail et gratin de légumes.

• Selle d'agneau farcie (face fine aux champignons).

• Noisette d'agneau verdurette, fondue de tomates au basilic.

• Rosace de filet d'agneau.

• Selle d'agneau farcie et rôtie au romarin.

• Croûte d'agneau : tapenade.

• Croûte d'agneau : tomates confites.